(1)熱能熱能是傳熱蓄冷工程，是指由溫差引起的能量傳遞的一種形式。冷卻是能量轉移的過程。
(2)制冷是從被冷卻的物體中吸收熱量并傳遞給周圍環境的過程。
(3)汽化物質從液態變為氣態的過程。汽化有兩種形式:液體表面的汽化過程稱為蒸發；不僅在液體表面而且在液體內部的汽化過程叫做沸騰。
(4)同壓力下過冷液體溫度低于飽和溫度的液體。
(5)過熱蒸汽溫度高于同壓力下飽和溫度的蒸汽。
(6)過冷將氣態或液態工質的溫度降低到給定壓力對應的飽和溫度以下的過程。
(7)將物品溫度降低到高于其冰點的特定溫度的冷卻過程。
(8)冷凍。將物品溫度降低到冰點以下的過程。
(9)液化物質從氣體變為液體的過程，也稱冷凝。
(10)飽和狀態氣液兩相處于平衡狀態。微觀上，汽化率等于液化率，是一種動態平衡狀態。
(11)飽和溫度和飽和壓力飽和狀態下的溫度稱為飽和溫度，對應的壓力稱為飽和壓力。
(12)飽和液體處于飽和狀態的液體稱為飽和液體。
(13)飽和狀態下的干飽和蒸氣的蒸氣稱為千飽和蒸氣。
(14)濕蒸汽液體及其蒸汽在飽和狀態下的混合物稱為濕蒸汽。
(15)汽化潛熱和冷凝潛熱在一定壓力下，所有lkg飽和液體吸收成干飽和蒸氣的熱量稱為汽化潛熱，所有lkg干飽和蒸氣釋放成飽和液體的熱量稱為冷凝潛熱。
(16)冷凝壓力和冷凝溫度制冷劑蒸氣在冷凝器中冷凝時的壓力和相應的飽和溫度。
(17)整個冰箱和制冷機組的用冷設備。包括所有附件、控制設備、冷卻設備和外殼結構。
(18)制冷壓縮機是制冷系統中的重要設備。當制冷劑氣體流經該壓縮機時，壓力增加，體積減小。壓縮機種類繁多，可分為活塞式壓縮機、轉子式壓縮機、渦旋式壓縮機、螺桿式壓縮機、離心式壓縮機等。根據它們的工作原理。
(19)冷凍食品冷凍食品。
(20)解凍是融化冷凍產品中的冰的過程。
(21)蒸發壓力和蒸發溫度蒸發器內制冷劑蒸發時的壓力和相應的飽和溫度。
(22)開式制冷壓縮機是由原動機驅動軸或其它伸出機殼的運動部件的制冷壓縮機。該壓縮機必須在固定部件和移動部件之間有一個軸封。
